compgumhai

• Кухня: грузинская
• Порций: 6
• Вегетарианское: строго
• Время приготовления: 1 час
• Калорийность: 271 ккал на 1 порцию

 
Баклажаны нарезать крупными кусками, присыпать солью и оставить на 20 мин., затем промыть и слегка отжать.
Лук и картофель очистить. У перцев удалить сердцевину. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать все овощи крупными кусками. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и раздавить.
Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжарить картофель в течение 5 мин. Добавить баклажаны, готовить еще 4 мин. Переложить в кастрюлю. Положить зелень.
В сковороду влить оставшееся масло, обжарить лук, 5 мин., добавить перцы и помидоры, готовить на среднем огне еще 5 мин.
Выложить помидоры, перец и лук в кастрюлю с картофелем и баклажанами, добавить чеснок, соль и перец. Поставить на сильный огонь, довести до кипения и сразу же снять с огня. 
Подавать горячим.
 
(с) Источник: "Школа гастронома" #20 (70), 2006
фото c cайта liveinternet от Iren_akil
 

Ингредиенты

Перец сладкий (болгарский)2 шт.Картофель3 шт.Чеснок3 шт.Базилик2 шт.